SHOJUEN BLOG

業務用冷蔵庫

今回の向上のしおりは、業務用冷蔵庫内を一新したご報告を。

 

以前の庫内は、大工さんに依頼した木製の棚とスノコだったのですが、

どうしても汚れが目立ってしまい、またスノコの下の掃除が大変だったので、

衛生面重視で手軽に掃除ができるように検討しました。

 

まずは、保存している食材を棚から全て出しまして、

知恵の輪のように組んだ木製棚とスノコを搬出~。

中身を全て出してから、バシャバシャを水かけて洗って排水、

拭き掃除と除湿機を使ってしっかり水分を取りました。

 

乾燥後、床面にゴムシートを貼りこみました。

縁から液体などが入り込み腐食しないように丁寧にコーキングして、

養生テープをぐるっとひと回り。

 

ちなみに、このゴムシートは軽トラックの荷台に敷くような厚手のものを使用、

もちろん新品です。

 

その後、いよいよメインの棚 導入です。

コの字型に計算通りに入りました。ホッ。

部品が足りない、寸法違いで入らないってことになると、

板場に大変な迷惑がかかってしまうので、本当に良かったです。

 

今回導入したこの棚は、

汚れたら簡単に外せて、業務用食洗機で洗えるんです。

しかも、高さ調整も簡単で、下から叩くだけで簡単に外れます。

お客様の口に入る食材を保存する大切な場所ですから、

衛生面が一番ですよね。

ということで、無事 業務用冷蔵庫内のリニューアル完成です。

宿のお休みにDIYしている感じ、伝わりましたでしょうか?

次回も、お楽しみにどうぞ!!

 

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